Tableau de bord
Chaîne de valeur

La Chaîne de Valeur Ostréicole

De la cueillette dans les mangroves à la commercialisation nationale et régionale — chaque maillon compte.
01
Production
02
Transport
03
Transformation
04
Commercialisation
01
Phase 01 — Production

Captage & Élevage

Les sites d’huîtres de palétuvier
Les productrices récoltent les huîtres à marée basse sur les racines des palétuviers dans les estuaires du Sine-Saloum et de la Casamance. Des techniques de collecteurs artificiels — cordes, pieux — sont introduites pour améliorer les rendements sans épuiser les bancs naturels.
3 200+
Productrices
47
Sites certifiés
3 200 T
Production / an
Acteurs clés
Groupements de femmes
Pêcheurs artisans
Collecteurs locaux
Phase 02 — Transport

Collecte & Logistique

Les pirogues et les circuits de collecte
Les huîtres fraîches sont transportées par pirogue vers les points de collecte. RENACVAH structure des circuits de ramassage réguliers avec des camionnettes réfrigérées entre les zones côtières et les centres de transformation, réduisant les pertes post-récolte de 35 %.
8
Hubs de collecte
35 %
Pertes en moins
12
Véhicules réfrigérés
Acteurs clés
Mareyeurs
Transporteurs
Gestionnaires de hub
02
03
Phase 03 — Transformation

Traitement & Conditionnement

Les unités de transformation artisanale
Les huîtres sont traitées dans des unités certifiées : ouverture, lavage, séchage ou fumage selon les marchés visés. Des équipements améliorés — fours à économie de bois, claies inox — réduisent l’impact environnemental et améliorent la qualité sanitaire.
18
Unités certifiées
420
Emplois créés
4 types
Produits certifiés
Acteurs clés
Transformatrices artisanales
Responsables qualité
Agents DITP
Phase 04 — Commercialisation

Distribution & Marchés

Du marché local à l’export régional
Les produits certifiés RENACVAH sont distribués sur les marchés urbains de Dakar, aux restaurants et à l’exportation vers la Gambie, la Guinée et l’Europe. Une plateforme numérique de commandes directes est en cours de déploiement pour connecter productrices et acheteurs.
230 M FCFA
Chiffre d’affaires
85+
Points de vente
6
Pays acheteurs
Acteurs clés
Grossistes
Exportateurs
Restaurants & hôtels
Supermarchés
04

Protection des Mangroves

L’huître de palétuvier (Crassostrea gasar) vit sur les racines des mangroves. La santé de la filière est directement liée à celle de ces écosystèmes. RENACVAH intègre systématiquement des activités de conservation et de reboisement dans ses programmes, avec 850 hectares de mangroves préservés ou restaurés depuis 2019.
850 ha préservés
10 000 palétuviers replantés
12 zones de protection
6 espèces protégées
Rejoindre le réseau →
Partenaires institutionnels
FAO
Organisation des Nations Unies pour l’alimentation
Union Européenne
Bailleur principal
FISH4ACP
Programme OEACP
MPAEM
Ministère de la Pêche — Sénégal

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